Ayuno Intermitente; ¿Ciencia o ficción? Por: Iván Osuna
Nutrición-Alimentación en Salud y Enfermedad/Temas de revisión

Ayuno Intermitente; ¿Ciencia o ficción? Por: Iván Osuna

En los últimos meses se ha estudiado el ayuno intermitente (AI) como estrategia para la pérdida de peso, sin embargo, a los profesionales de la salud nos parece un abordaje muy extremo, conociendo las estrategias convencionales propuestas por las guías de tratamiento nutricional, basadas generalmente en la restricción energética diaria, Sigue leyendo

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Aceite de Coco ¿Grasa saturada con beneficios para la salud? Por: Iván Osuna
Nutrición-Alimentación en Salud y Enfermedad/Temas de revisión

Aceite de Coco ¿Grasa saturada con beneficios para la salud? Por: Iván Osuna

Uno de los alimentos que con frecuencia suelen restringirse en los planes de alimentación de los pacientes con dislipidemias es el coco y los productos elaborados con el mismo. Dichas restricciones se derivan de su composición, la cual comúnmente se menciona como una fuente rica en ácidos grasos saturados. Uno de los productos que actualmente se está comercializando ampliamente es el aceite de coco. En el presente aporte revisaremos su composición, y la evidencia científica que existe respecto a sus usos y beneficios. Sigue leyendo

Café y Enfermedades Crónicas: Una revisión de la literatura Por: Iván Osuna
Nutrición-Alimentación en Salud y Enfermedad/Temas de revisión

Café y Enfermedades Crónicas: Una revisión de la literatura Por: Iván Osuna

Los granos de café son las semillas que se desarrollan dentro de las bayas de una planta de hoja perenne que crece en tierras húmedas. Una vez que se han recolectado las bayas y se han procesado para eliminar las capas exteriores, los granos verdes viajan por todo el mundo. Tostados, molidos y mezclados con agua caliente, sus sabores concentrados y aromáticos se liberan para crear una de las bebidas más extraordinarias y famosas. Sigue leyendo

Migraña y Dieta: Una estrecha relación Por: Adriana Duelo
Nutrición-Alimentación en Salud y Enfermedad/Temas de revisión

Migraña y Dieta: Una estrecha relación Por: Adriana Duelo

Algunos os preguntaréis cómo se puede relacionar la alimentación con la migraña. Sí, lo leéis bien, por un lado hablamos del sistema digestivo y por el otro del neurológico, pero se encuentran más cerca de lo que pensamos. Hace muchos años que se habla sobre “alimentos desencadenantes de migraña”, aunque debería matizarse un poco más esta afirmación. La verdad es que algunas personas están predispuestas a padecer migraña porqué tienen una enzima intestinal poco activa, que por consecuencia elimina incorrectamente una molécula que encontramos en muchos alimentos, provocando así su acumulación dentro del organismo. Sigue leyendo

Nutrición, Hiperinsulinemia e Insulino Resistencia: ¿Como están vinculados? Por: Eduardo Lobatón
Nutrición-Alimentación en Salud y Enfermedad/Temas de revisión

Nutrición, Hiperinsulinemia e Insulino Resistencia: ¿Como están vinculados? Por: Eduardo Lobatón

Como estudiante de nutrición una de las clases que más recuerdo fue la explicación que hacia mi profesor respecto a la fisiopatología de la diabetes, de los desbalances metabólicos y los mecanismos compensatorios para corregirlos, y como hasta antes de la era de la insulinoterapia los pacientes estaban destinados a morir, paradójicamente a morir de inanición, aunque comiendo. En la actualidad la diabetes es una de las enfermedades crónicas no trasmisibles más frecuentes y sus complicaciones asociadas cobran la vida de muchas personas anualmente. Por su parte la industria farmacéutica cada año coloca en el mercado nuevos medicamentos e instrumentos para el control de la diabetes más prometedores que los anteriores. Sigue leyendo

Semillas de Chía; ¿Coadyuvantes de la Terapia Médico Nutricia? Por: Iván Osuna
Nutrición-Alimentación en Salud y Enfermedad/Temas de revisión

Semillas de Chía; ¿Coadyuvantes de la Terapia Médico Nutricia? Por: Iván Osuna

Enero es el mes en que los profesionistas de la nutrición tienen agendas llenas, debido al interés de la población por perder los kilogramos acumulados con el paso de los años o bien por las fiestas decembrinas. Con la llegada a México de los productos orgánicos, así como el acceso a internet, la población tiene a su alcance alimentos funcionales que pudieran tener efectos positivos en la salud, en esta ocasión analizaremos la evidencia científica disponible acerca de las semillas de Chía. Sigue leyendo

Lácteos; ¿Beneficios o riesgos para la salud? Por: Iván Osuna
Nutrición-Alimentación en Salud y Enfermedad/Temas de revisión

Lácteos; ¿Beneficios o riesgos para la salud? Por: Iván Osuna

La leche y sus derivados, es decir, productos lácteos, son alimentos que el ser humano ha consumido desde hace miles de años, desde que el hombre domesticó a ciertos tipos de animales para obtener de ellos carne, piel y la leche. Históricamente se ha utilizado secreciones lácteas de diferentes hembras de animales domésticos como yegua, vaca, camella y búfala. Sin embargo, en la actualidad la de mayor consumo es la de vaca, la cual corresponde a un 95% de la leche que se comercializa. Sigue leyendo